Brimisæter1

Jaktmat til nytte og glede

I dag startet den store reinsdyrjakta, men mange jegere er fortsatt i planleggingsfasen for den store høstjakta. Reinsdyr, elg, hjort, bever, fugl og andre ville dyr lever farlig utover høsten. De gode opplevelsene med å vente, traske, lytte og møtes til gode måltider rundt bålet eller lange kvelder i hytta ligger fremfor deg.

Det er nå du må sikre deg de gode bitene og råvarene for å trylle frem de enkle, men smakfulle rettene til jaktvenner og ikke minst deg selv.

I Bondens butikk kan vi hjelpe deg med å sette sammen den gode matpakka alt etter hvor langt du må traske. Til bålmat foreslår vi tørrsalta bacon fra Haugen gardsmat,  tørka reinlår fra Fjellvilt og økologisk fenalår av villsau fra Villsaukongen. For å spisse det hele drar du frem Sæterost og lagret spekeskinke fra Brimi sæter. Vårt økologiske flatbrød fra Hemsedal med skikkelig smør og rømme fra Avdem gardsysteri er tilbehør som fyller opp og gir deg energi til å holde ut dagen. Til drikke foreslår vi Eplesirup fra Innigo som du blander ut med vann.

baal

Når kvelden kommer skal det nytes, skrytes og imponeres. På Øvre Bergdølmo gård i Heidal lages det smakfulle elgkarbonader, med rørt tyttebær fra EventyrSmak og Ariell økologiske poteter fra Sande i Vestfold har du et enkelt og godt måltid. Men jakta har flere dager, da vil vi blanta annet foreslå langtidstekt svinenakke fra Haugen gardsmat. Legg svinenakken i en leirgryte med vann og oppkutta løk, kålrot, sellerirot og gulrot. La den stå på svak varme i ovnen når du drar ut om morgenen. Når dere kommer kommer hjem er maten klar. Dra kjøttet fra hverandre og legg det i et hamburgerbrød med rømmedressing av Avdemrømme og urter fra Aukrust. Drikke til dette anbefaler vi Mjødurtsaft fra EventyrSmak.

Trenger du flere råd, ringer du butikksjefen 91848344.

Lykke til i jakta.

villsau

Vilt, vakkert og godt

Utenfor Molde ligger Midsund, en øy der været er svært skiftende og kan svinge mellom varme, stille sommardager og stormfulle høstdager med regn og snøfokk. Naturgrunnlaget er perfek for villsau og her holder Villsaukongen til på Stegan gård.

Stegan gård ligger i bygda Ræstad og drives av Ingrid og Per Kåre Ræstad.

De startet opp med villsau høsten 2004 la samtidig om til økologisk drift. Etter å ha gradvis økt besetningen, beiter det i dag ca 230 vinterfora sau rundt omkring på hele Ræstad. Dyra beiter på innmark, utmark, kystlyngheier og på fjellbeite. De går ute hele året og trives med det.

Det mangfoldige beitegrunnlaget holder store områder i bygda grønt, men er også hemmeligheten bak villsaukjøttets særegne smak og konsistens.

I Bondens butikk får du kjøpt ulike produkter fra Villsaukongen. Her har vi hele fenalår, skivet fenalår, stegamår og ølpølse. Perfekt mat i sommervarmen inntil godt drikke.

 

fenalår

Eplemost fra Innigo

aaahhhh, kald frisk eplemost

Sommeren er her med sol og varme dager, og da smaker det godt med kald frisk eplemost.

Bondens butikk har et rikholdig utvalg med kaldt drikke på små flasker. Vi har også store flasker og 3 liters kartong. Ved å ha en 3 liters kartong stående i kjøleskapet har du alltid kald frisk eplemost tilgjengelig.

Vi har eplemost fra ulike eplesorter. Vil du ha en eplemost med mye fylde og sødme anbefaler vi Discovery. Aroma er mer syrlig enn Discovery.

Garden Næs ligger i Røykenvik midt i Hadelands fineste kulturlandskap, som drives av Mari Sangnæs og Per Martinsen. På Næs drives det allsidig – med epler og melkekyr som hovednæring. De er opptatt av gamle tradisjoner, men ønsker samtidig å være kreative og nyskapende når de lager mat. Og tilsetningsstoffer bruker de helst ikke. Det presses rundt 17.000 liter eplemost hvert år. I tillegg lages det mange andre produkter hjemme på kjøkkenet –  som geleer, syltetøy, saft, kaker og gjærbakst.

Eplene blir produsert med så få sprøytinger som mulig. Da brukes nytteinsekter, blant annet rovmidd, som holder skadedyr i sjakk.

Innigo er en annen leverandør av eplemost til Bondens butikk. Hos Innigo handler det om det som er under skallet. Mat med skjønnhetsfeil kastes selvom den er like god inni. Innigo skaper produkter av sekunda varer og med beliggenhet i Hardanger som er et av Norges flotteste fruktfat har de tilgang til store mengder frukt fra profesjonelle fruktdyrkere. Innigo tar vare på frukt som ellers ville bli kastet. Den gode mosten selges i Bondens butikk.

Alle mostene i Bondens butikk er rett og slett most frukt uten noen tilsetninger av noe slag. Ekte frisk god smak av norsk frukt.

lesja

Koldtbord med norsk mat

I bondens butikk har vi et godt tilbud av mat produsert i Norge av norske råvarer hos norske småskalaprodusenter.

I pinsen vil vi foreslå at du lager til et norsk koldtbord. Her kommer enkle tips av råvarer fra Bondens butikk:

Bondens butikk har et godt utvalg av spekemat. Biter av spekeskinke fra Brimi sæter som er modnet i 2 år, spekepølser med storfe og hønsekjøtt fra Galåvolden og Rik Nils en spekepølse av reinkjøtt fra Fjellvilt. Serveres med flatbrød fra EventyrSmak og Rømme fra Avdem.

Kjøttbollene fra Haugen gardsmat er enkelt å bare varme opp i en saus eller bare varme kjapt i stekepanne.

Betaost fra Avdem er en salatost som legges på en frisk salat.

Osteanretning med oster Undredal, Lofoten, Avdem på Lesja og Eiker gårdsysteri. Vi har havrekjeks, rugkjeks og grove snaskebrød fra EventyrSmak. Inntil det serverer du eplegele og bringebærgele fra Hemlaga på Næs.

Egg fra Galåvolden kokes harde og dele i to, legg en teksje med kaviar av rogn fra villfisk fra EventyrSmak.

Dessert til barna gjøres enkelt, Is fra Galåvolden. Tjukkmjølkis med blåbær som toppes med blåbærsirup fra Linnea Finnskogen. Til de voksne anbefaler vi gratinert Berbrie fra Eiker gårdsysteri med Solungesirup fra Linnea Finnskogen.

Til all den gode maten serverer du Eplekyss fra Innigo.

God pinse

lesja

Bjerkerud gård

Årets første bringebær fra Søndre Bjerkerud

Sol, varme og årets første og ferske norske bringebær fra Søndre Bjerkerud, en nytelse som er realitet.

Bondens butikk er så heldig å få muligheten til å selge de første norske bringebærene som har kommet fra Søndre Bjerkerud. Bringebærene vil være komme til butikken om ettermiddagen onsdag 28. mai . Dette blir bare en liten smakebit da hovedsesongen først starter i begynnelsen av juli.

Søndre Bjerkerud gård ligger idyllisk til ved Norefjell og Krøderfjorden i Buskerud. Foruten å selge ferske bringebær i sesong, produserer de saft, syltetøy og pure av bringebærene.

 

Årets første norske bringebær til Bondens butikk

Årets første norske bringebær til Bondens butikk

Kjekjøtt fra Lofoten, en naturlig opplevelse

Bondens butikk har nå kjekjøtt fra Saupstad gård i Lofoten. Gården ligger flott til mellom tindene i Lofoten, i en frodig dal der dyra får utfolde seg i en vegetasjon som preger kjøttet og melka. Saupstad gård er sertifisert økologisk/bio-dynamisk.

Kjekjøtt er perfekt å tilberede på grillen eller i en gryte, bruk gjerne en leirgryte i ovnen,

Til grilling vil vi anbefale å krydre ribbestykket med en grillolje preget med hvitløk eller ramsløk og rosmarin. Det fremhever det naturlige, det gode og det enkle.

lofoten gårdsysteri

Gården ligger flott sørvendt mellom Steinfjorden og Saupstadtinden, i en frodig dal. De grønne fjellene rundt gården er et ypperlig beiteområde til geitene, og turområde for folk – See more at: http://www.lofoten-gardsysteri.no/om-oss#sthash.Thl7SSac.dpuf
Gården ligger flott sørvendt mellom Steinfjorden og Saupstadtinden, i en frodig dal. De grønne fjellene rundt gården er et ypperlig beiteområde til geitene, og turområde for folk. – See more at: http://www.lofoten-gardsysteri.no/om-oss#sthash.Thl7SSac.dpuf
Gården ligger flott sørvendt mellom Steinfjorden og Saupstadtinden, i en frodig dal. De grønne fjellene rundt gården er et ypperlig beiteområde til geitene, og turområde for folk. – See more at: http://www.lofoten-gardsysteri.no/om-oss#sthash.Thl7SSac.dpuf
Gården ligger flott sørvendt mellom Steinfjorden og Saupstadtinden, i en frodig dal. De grønne fjellene rundt gården er et ypperlig beiteområde til geitene, og turområde for folk. – See more at: http://www.lofoten-gardsysteri.no/om-oss#sthash.Thl7SSac.dpuf
Gården ligger flott sørvendt mellom Steinfjorden og Saupstadtinden, i en frodig dal. De grønne fjellene rundt gården er et ypperlig beiteområde til geitene, og turområde for folk. – See more at: http://www.lofoten-gardsysteri.no/om-oss#sthash.Thl7SSac.dpuf

Gården ligger flott sørvendt mellom Steinfjorden og Saupstadtinden, i en frodig dal. De grønne fjellene rundt gården er et ypperlig beiteområde til geitene, og turområde for folk. – See more at: http://www.lofoten-gardsysteri.no/om-oss#sthash.Thl7SSac.dpuf

Bondens rabarbrapai

rabarbra

Vårens første rabarbra har kommet til Bondens butikk. Hva med å lage en rabarbrapai.

Ingredienser
Bunn
150 g AvdemSmør
3 dl Holli siktet hvetemel
1 dl sukker
1 ts bakepulver
Fyll
2 dl Avdem yoghurt
1 dl Avdem rømme
1 Galåvolden egg
1½ dl sukker
1½ ts vaniljesukker
600gr rabarbra i terninger

1. Bland alle ingrediensene til bunnen i bollen til en kjøkkenmaskin. La maskinen gå til alt er blandet og samlet til en deig.

2. Trykk ut deigen i en paiform, ca 26 i diameter. Dekk bunnen og godt opp langs kantene med deigen.

3. Stek formen i nedre del av ovnen ved 200 °C i ca 10 minutter.

4. Bland yoghurt og rømme sammen først og tilsett resten av fyllet og hell det i den forstekte bunnen. Stek paien ytterligere i 20-25 minutter til alt fyllet er stivnet.

5. Server paien lunken eller kald med Rørosis inntil.